Το κέικ με ταχίνι με γεύση πορτοκάλι είναι ένα κέικ πολύ εύκολο στο να το φτιάξεις και το καλύτερο είναι ότι είναι νηστίσιμο. Μπορούμε, επομένως, να το χρησιμοποιούμε και κατά τη περίοδο της νηστείας. Στο δικό μας σπίτι το φτιάχνουμε όλο το χρόνο μιας και είναι ένα πολύ νόστιμο κέικ που περιέχει ταχίνι κι επομένως μπορούμε να απολαμβάνουμε παράλληλα τα οφέλη που προσφέρει το ταχίνι στην υγεία μας. Εάν τα παιδιά σας δεν αγαπάνε το ταχίνι, αυτό το κέικ είναι ένας καλός τρόπος για να το βάλετε στη ζωή τους. Άσε που ακόμα και το μείγμα πριν μπει στο φούρνο μυρίζει τόσο ωραία που σου έρχεται να το φας. Το σπίτι μοσχοβολάει πορτοκάλι όταν φτιάχνω αυτό το κέικ. Πολλά είπα νομίζω οπότε πάμε να φτιάξουμε το κέικ.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε :
Για να φτιάξουμε το κέικ:
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 30 γρ. baking powder
- 350 γρ. ταχίνι με γεύση πορτοκάλι
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 350 γρ. χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι και μισό
Για να φτιάξουμε το γλάσο του κέικ:
(Το γλάσο είναι προαιρετικό. Εάν θέλετε το κέικ να είναι απλό χωρίς τίποτα από πάνω, μπορείτε να μη χρησιμοποιήσετε γλάσο. Είναι το ίδιο νόστιμο και στέκεται μια χαρά σαν γεύση κι από μόνο του)
- 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1/2 της κούπας νερό
- 1 κ. σούπας λεμόνι
Διαβάστε επίσης: Λαζάνια με σπανάκι και τυριά (χωρίς μπεσαμέλ)
Εκτέλεση
Για το κέικ:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ μας βάζουμε το ταχίνι με γεύση πορτοκάλι, τον χυμό από πορτοκάλι, το ξύσμα από το πορτοκάλι και τη ζάχαρη. Χτυπάμε τα υλικά αυτά με τη χαμηλότερη ένταση στο μίξερ για αρχή μιας και υπάρχει ο χυμός πορτοκαλιού και μπορεί να λερωθούμε. Χτυπάμε το μείγμα μας μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά και να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
2. Βάζουμε σε ένα άλλο μπολ το αλεύρι μαζί με το baking powder και τα ανακατεύουμε. Αν έχεις ίσα ίσα 400 γρ. αλεύρι στη συσκευασία σου μπορείς να ρίξεις το baking powder μέσα στο αλεύρι για να μη λερώσεις άλλο μπολ.
3. Στο αρχικό μας μείγμα προσθέτουμε το μισό αλεύρι (που έχουμε ανακατέψει με το baking powder). Το χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα μας.
4. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ξαναχτυπάμε μέχρι να γίνει ομοιογενές το τελικό μείγμα.
5. Λαδώνουμε και στη συνέχεια αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ. Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στη φόρμα και το κέικ είναι έτοιμο για το φούρνο. Ψήνουμε στον αέρα, στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά.
Για το γλάσο:
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη και ρίχνουμε το νεράκι μέσα. Σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να δέσει το γλάσο. Μόλις δέσει ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας λεμόνι μέσα. Θα μοιάζει με σιρόπι στην αρχή που θα είναι ζεστό το γλάσο. Το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει εκτός φωτιάς και πριν παγώσει, περιχύνουμε με αυτό το κέικ μας. Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού από πάνω.
