Τα μακαρόνια με μπρόκολο και κοτόπουλο στο φούρνο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φάνε το μπρόκολο μικροί και μεγάλοι. Γενικά, το μπρόκολο είναι ένα από τα παρεξηγημένα λαχανικά. Ίσως να φταίει η μυρωδιά του που ποτίζει όλο το σπίτι όταν το βράζουμε. Ίσως απλά να το έχουμε ταυτίσει με φαγητά που τρώμε και λίγο με το ζόρι. Ότι και να φταίει πάντως έχει κάτσει άσχημα στο μυαλό πολλών το μπρόκολο.
Σερβίροντας τους αυτό το φαγητό θα καταλάβεις ότι τελικά είναι εύκολο να το βάλεις στη διατροφή της οικογένειας. Το βασικό φυσικά είναι ότι δε θα ακούς παράπονα διότι σχεδόν δε το καταλαβαίνεις σε γεύση μέσα σε αυτό το φαγητό. Το μπρόκολο προσφέρει πολλαπλά οφέλη στον άνθρωπο καθώς κάνει καλό στη καρδιά, το έντερο και πολλά άλλα. Επομένως, το να βρούμε τρόπους να το εντάξουμε στη διατροφή μας, θα είναι πολύ καλό για όλους.
Πάμε λοιπόν να δούμε τι χρειαζόμαστε για αυτό το πεντανόστιμο φαγητό.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε :
- 500 γρ. μακαρόνια παστίτσιου αλλά σε πιο λεπτά (Εγώ χρησιμοποίησα Bucatini Νο 6)
- 1 μπρόκολο περίπου 750-800 γραμμάρια
- 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου
- 2 κρέμες γάλακτος των 200 γρ.
- 150 γρ. φέτα
- Μπέικον σε φέτες ή σε κομμάτι (προαιρετικά)
- Τυρί κίτρινο σε φέτες για να καλύψουμε το ταψί μας
- 100 γρ. τυρί τριμμένο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε νερό με αλάτι κι ακολουθούμε τη κλασσική διαδικασία που κάνουμε συνήθως για τα μακαρόνια. Τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε δηλαδή στη κατσαρόλα με λίγο λαδάκι ή βούτυρο. Στη συνέχεια για να μη λερώσουμε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε τα μακαρόνια σε ένα μεγάλο ταψί.
Στη κατσαρόλα μας ρίχνουμε πάλι νερό κι αλάτι ώστε να βάλουμε μέσα το μπρόκολο. Πλένουμε, λοιπόν, καλά το μπρόκολο και το κόβουμε σε τουφίτσες όπως μπορείς να δεις στη παρακάτω φωτογραφία. Στη συνέχεια το βάζουμε στη κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει.
Παράλληλα, όσο το μπρόκολο βράζει πάμε να φτιάξουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι τη λευκή μας σάλτσα. Βάζουμε, λοιπόν, το κατσαρολάκι στη φωτιά και βάζουμε λίγο λαδάκι. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι μόλις ζεσταθεί το λάδι.
Εάν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε, επίσης, μπέικον είτε σε κομμάτι είτε σε φέτες αφού φυσικά το κόψουμε σε μικρά κομμάτια κι αυτό όπως κάναμε με το κοτόπουλο. Εγώ είχα μπέικον σε κομμάτι κι απλά το έκοψα σε μικρότερα κομμάτια. Ρίχνουμε και το μπέικον στη κατσαρόλα και βάζουμε αλάτι και πιπέρι.
Διαβάστε επίσης: Λαζάνια με σπανάκι και τυριά (χωρίς μπεσαμέλ)
Αφού πάρει χρώμα το κοτόπουλο και το μπέικον, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις 2 κρέμες γάλακτος και ανακατεύουμε. Μόλις ζεσταθεί λίγο η κρέμα γάλακτος τρίβουμε μέσα τη φέτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Σε 10 με 15 λεπτά η σάλτσα θα είναι έτοιμη.
Στο σημείο αυτό αφού έχει βράσει και το μπρόκολο, το βάζουμε πάνω από τα μακαρόνια στο ταψί μας. Το ίδιο κάνουμε και με τη σάλτσα. Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από το μπρόκολο και τα μακαρόνια να πάει παντού και στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά. Προσπαθούμε να πάει παντού η σάλτσα, το μπρόκολο, το κοτόπουλο και το μπέικον.
Αφού τελειώσαμε με το ανακάτεμα, στρώνουμε από πάνω τις φέτες τυριού του τοστ καλύπτοντας όλη την επιφάνεια του ταψιού. Ρίχνουμε, επίσης, κίτρινο τυρί τριμμένο από πάνω και είμαστε έτοιμοι για φούρνο.
Το αφήνουμε 20 με 25 λεπτά στους 200 βαθμούς χωρίς να το καλύψουμε με αλουμινόχαρτο. Θέλουμε απλά να πάρει χρώμα και να γίνει λίγο κρατσανιστό το τυρί. Το φαγητό θα βγει ζουμερό για αυτό αν θες να σου βγει κομμάτι σαν το δικό μου που να στέκεται ωραία, άφησέ το για λίγο να κρυώσει.
Περιληπτικά τα βήματα
- Βράζουμε τα μακαρόνια.
- Βράζουμε το μπρόκολο.
- Σε ένα κατσαρολάκι μικρό με λίγο λαδάκι ρίχνουμε το στήθος κοτόπουλου και το μπέικον σε κομμάτια μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Ρίχνουμε μέσα τη κρέμα γάλακτος, τη φέτα, λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα ταψί, από πάνω ρίχνουμε το μπρόκολο που επίσης βράσαμε.
- Ρίχνουμε πάνω από τα μακαρόνια και το μπρόκολο, τη σάλτσα και τα ανακατεύουμε να πάνε όλα τα υλικά παντού.
- Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού με κίτρινο τυρί σε φέτες κι από πάνω τους ρίχνουμε τριμμένο τυρί.
- Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς, χωρίς αλουμινόχαρτο για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το τυρί.
- Το φαγητό μας είναι έτοιμο!
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
