Τα λαζάνια με σπανάκι και τυρί είναι ο τέλειος τρόπος να κάνεις μικρούς και μεγάλους να φάνε το σπανάκι. Είναι ένα πολύ νόστιμο φαγητό φυσικά και σαν παρουσία. Επομένως, ακόμα και σε ένα τραπέζι στέκεται τέλεια ως βασικό πιάτο. Γενικά το φτιάχνω τις ημέρες που δε θέλω να υπάρχει καθόλου κρεατικό στο πιάτο μου. Το σημαντικότερο όμως είναι ότι δε θα δυσκολευτείς καθόλου να το φτιάξεις. Είναι εύκολο στην εκτέλεση και χωρίς μπεσαμέλ. Χωρίς όμως να χάνει τη νοστιμιά που θα είχε η μπεσαμέλ. Πάμε να ξεκινήσουμε και θα το δεις και μόνη σου.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε:
- 1 πακέτο λαζάνια
- 1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο
- 150-200 γραμμάρια τυρί φέτα
- 150 γραμμάρια τυρί κίτρινο τριμμένο
- 1 κρέμα γάλακτος
- 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ανάλογα με το μέγεθος τους)
- μισή κούπα γάλα
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να πάρουν χρώμα. Μόλις πάρουν το χρώμα που χρειάζεται ρίχνουμε μέσα το κατεψυγμένο σπανάκι (χωρίς να το έχουμε αφήσει να ξεπαγώσει). Ανακατεύουμε μέχρι να ξεπαγώσει τελείως το σπανάκι και να βγάλει τα υγρά του. Μόλις συμβεί αυτό, δεν αφήνουμε το σπανάκι να χάσει τα υγρά του διότι τα θέλουμε. Ρίχνουμε επίσης αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και βάζουμε μέσα στο σπανάκι τη φέτα θρυμματίζοντας την. Μπορούμε φυσικά να βάλουμε περισσότερη ή λιγότερη φέτα ανάλογα με τα γούστα μας και της οικογένειάς μας. Ρίχνουμε επίσης περίπου το μισό τριμμένο τυρί από τα 150 γραμμάρια. Ανακατεύουμε μιας και το μάτι είναι ζεστό ώστε να λιώσουν τα τυριά και να βγάλουν τα ζουμιά τους. Το μάτι είναι σβησμένο από πριν δε χρειάζεται να το ξανά ανάψουμε, μας φτάνει η θερμοκρασία που ήδη έχει.
Διαβάστε επίσης: Εύκολη πίτσα με ψωμί του τοστ για όλη την οικογένεια
Διαδικασία για τα λαζάνια
Όσον αφορά τα λαζάνια μπορούμε να τα αφήσουμε όπως είναι και απλά να τα στρώσουμε στο σκεύος μας. Εγώ προτιμώ να τα βουτάω για 1 λεπτό μέσα σε βρασμένο νερό. Προσοχή, μη τα αφήσετε παραπάνω διότι μπορεί να σας κολλήσουν μεταξύ τους. Θεωρώ ότι είναι καλύτερο το να μαλακώνουν λίγο διότι είναι σίγουρο έτσι το αποτέλεσμα.
Αλείφουμε το ταψί ή το σκεύος μας με λίγο λάδι και στη συνέχεια στρώνουμε μια σειρά από λαζάνια. Ρίχνουμε από πάνω το μισό σπανάκι με τα τυριά και τα απλώνουμε ομοιόμορφα όπως στη παρακάτω φωτογραφία. Απλώνουμε ξανά μια σειρά από λαζάνια και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο σπανάκι με τα τυριά. Στη συνέχεια απλώνουμε από πάνω τα τελευταία μας λαζάνια.
Απλώνουμε μια στρώση από λαζάνια Ρίχνουμε από πάνω το μισό σπανάκι
Στη κατσαρόλα που είχαμε το σπανάκι με τα τυριά θα περισσέψει λίγο ζουμάκι. Μέσα σε αυτό θα βάλουμε μια κρέμα γάλακτος και μισή κούπα γάλα. Ανάβουμε για δυο λεπτά το μάτι και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε τα λαζάνια μας με αυτό να πάει παντού. Τέλος ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο τυρί που μας περίσσεψε και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 25-30 λεπτά με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά να πάρει χρώμα από πάνω.
Περιληπτικά τα βήματα για τα λαζάνια
- Τσιγαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ρίχνουμε μέσα το σπανάκι.
- Μόλις ξεπαγώσει τελείως σβήνουμε το μάτι του φούρνου και ρίχνουμε μέσα τη φέτα και το μισό τριμμένο κίτρινο τυρί.
- Βάζουμε τα λαζάνια για ένα μόνο λεπτό σε βρασμένο νερό.
- Αλείφουμε το σκεύος με λάδι και στρώνουμε μια σειρά λαζάνια.
- Απλώνουμε από πάνω το μισό σπανάκι με το τυρί.
- Απλώνουμε πάλι μια σειρά λαζάνια και στη συνέχεια το υπόλοιπο σπανάκι.
- Απλώνουμε τα τελευταία λαζάνια.
- Στο ζουμί που θα μείνει στη κατσαρόλα από το σπανάκι με το τυρί ρίχνουμε μέσα μια κρέμα γάλακτος και μισή κούπα γάλα κι ανακατεύουμε.
- Περιχύνουμε με το μείγμα αυτό τα λαζάνια.
- Ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο κίτρινο τυρί που μας περίσσεψε.
- Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 25-30 λεπτά και άλλα 20 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο.
Είναι έτοιμο και λαχταριστό τα φαγητό μας. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη. Και όταν το δοκιμάσετε στείλτε και καμιά φωτογραφία στο email ή στα social media.