Η συγκεκριμένη μακαρονοσαλάτα είναι ένα φαγητό που φτιάχνω συχνά στο σπίτι μου μιας και αποτελεί μια γρήγορη λύση τις μέρες που δεν έχεις πολύ χρόνο αλλά δε θες να φας κι από έξω. Επιπλέον, αποτελεί μια καλή λύση για διαφορετικών ειδών σαλάτες σε ένα τραπέζι με φίλους ή συγγενείς. Τα υλικά για αυτή τη μακαρονοσαλάτα είναι λίγα και μπορείς να τη φτιάξεις πολύ γρήγορα. Πάμε να την κάνουμε μαζί για να δεις πόσο εύκολο θα σου είναι. Στο τέλος του άρθρου θα σου βάλω και το βίντεο στο οποίο τη φτιάχνω εγώ για να δεις τη διαδικασία.
Υλικά:
- 500γρ. πέννες
- 2 κόκκινες πιπεριές
- 1 κρεμμύδι μεσαίο προς μεγάλο
- 285γρ. καλαμπόκι
- 1 γιαούρτι μικρό
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- Λίγο ελαιόλαδο
Διαδικασία:
Βράζουμε 500γρ. πέννες κλασσικές ή ολικής ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικογένειας. Εγώ χρησιμοποίησα πέννες ολικής στο βίντεο. Όση ώρα βράζουν τα μακαρόνια μπορείς να κάνεις έτοιμα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσεις στη μακαρονοσαλάτα σου.
Αρχίζουμε, λοιπόν, να ψιλοκόβουμε τις δύο κόκκινες πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Εάν σου αρέσει πιο πολύ η πράσινη πιπεριά ή εκείνη έχεις στο σπίτι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κι εκείνη. Προσωπικά, προτιμώ τη κόκκινη διότι δε πικρίζει και δένει καλύτερα με τα υπόλοιπα υλικά.
Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (κατά προτίμηση λευκό) σε όσο πιο μικρά κομματάκια μπορούμε ώστε να μπορεί να πάει παντού μέσα στη μακαρονοσαλάτα.
Διαβάστε επίσης: Χωριάτικη σαλάτα μέσα σε καρβελάκι
Για τη σάλτσα βάζουμε σε ένα βαζάκι ή ένα μπολάκι, ένα κεσεδάκι γιαούρτι, 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, λίγο ελαιόλαδο και ελάχιστο νεράκι για να μπορεί να αναμειχθεί σωστά η σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και η σάλτσα μας είναι κι αυτή έτοιμη.
Αφού έχουν βράσει τα μακαρόνια τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά μας, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το καλαμπόκι και τέλος τη σάλτσα που φτιάξαμε. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε τη μακαρονοσαλάτα μας. Καλή απόλαυση!
