Το σπανάκι με τυριά κι αυγά είναι ένα πολύ γρήγορο, νόστιμο αλλά και υγιεινό φαγητό για όλη την οικογένεια. Το φαγητό αυτό είναι ένας ακόμη καλός τρόπος για να φάνε όλοι στην οικογένεια το σπανάκι χωρίς να γκρινιάζουν. Επιπλέον, είναι ένα όμορφο αισθητικά φαγητό οπότε μπορεί να σταθεί και σε ένα τραπέζι. Παράλληλα, βάζοντάς το στη διατροφή μας λαμβάνουμε κι όλα τα θετικά που προσφέρει το σπανάκι στην υγεία μας. Πάμε, λοιπόν, να το φτιάξουμε για να κρίνεις και μόνος σου το αν τελικά είναι εύκολο κι αν αυτό το φαγητό σε καλεί να το γευτείς.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε:
- 1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 150-200 γραμμάρια τυρί φέτα
- 200 γραμμάρια τυρί κίτρινο τριμμένο
- 4 αυγά
- αλάτι, πιπέρι
Διαβάστε επίσης: Λαζάνια με σπανάκι και τυριά (Χωρίς μπεσαμέλ)
Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα τα φρέσκα κρεμμυδάκια μας μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Μόλις πάρουν χρώμα, ρίχνουμε μέσα το κατεψυγμένο σπανάκι χωρίς να το έχουμε αφήσει να ξεπαγώσει. Ανακατεύουμε μέχρι να ξεπαγώσει τελείως το σπανάκι και να βγάλει τα υγρά του. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Δε χρειάζεται να περιμένεις να απορροφήσει τα υγρά του, διότι θα μπει στο φούρνο και θα χαθεί κι εκεί ένα μέρος των υγρών του φαγητού αυτού.
Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας αλλά αφήνουμε τη κατσαρόλα με το σπανάκι πάνω στο ζεστό μάτι. Μέσα στο σπανάκι τώρα που είναι ζεστό βάζουμε το τη φέτα αλλά και το μισό τριμμένο τυρί (δηλαδή 100γρ.). Ανακατεύουμε το σπανάκι με τα τυριά για να αρχίσουν αυτά να λιώνουν. Δε χρειάζεται να περιμένεις μέχρι η φέτα να λιώσει τελείως διότι έτσι ίσως βγάλει υπερβολικό ζουμάκι.
Ρίχνουμε το σπανάκι με τα τυριά σε ένα ταψάκι ή ένα γυάλινο πυρέξ (ότι έχετε σπίτι και σας βολεύει). Το στρώνουμε καλά και στη συνέχεια απλώνουμε από πάνω το υπόλοιπο κίτρινο τριμμένο τυρί (τα άλλα 100 γρ.). Αφού έχουμε καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού με τυράκι, σπάμε από πάνω 4 αυγά. Τέλος, βάζουμε λίγο αλατάκι και λίγο πιπεράκι πάνω από τα αυγά. Μπορείς να δεις τη διαδικασία αυτή και στις παρακάτω φωτογραφίες.
Το φαγητό είναι έτοιμο για το φούρνο. Δε χρειάζεται να καλύψουμε το φαγητό μας με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Αν ο φούρνος σας ψήνει πιο γρήγορα ή πιο αργά μπορείτε να καταλάβετε το φαγητό από το πόσο θα έχουν ψηθεί τα αυγά από πάνω. Αν έχεις κάποια απορία μπορείς να τη γράψεις στα σχόλια. Αν πάλι το φτιάξεις στείλε καμία φωτογραφία να θαυμάσω το φαγητό σου.
Εύχομαι καλή απόλαυση!
